火锅店装修——关于火锅店装修厨房的设计

其实现在关于火锅店装修看似设计精巧结构复杂，但其实懂行的人就知道，火锅店装修其实是有章可循的，今天我们就拿一家200平米的火锅店装修案例来举例：

厨房布置需要注意的2点（以海鲜火锅店装修为例）：

1：宰杀位置和人手，出品快慢与这点密切相关，要求宰杀与墩子位置相邻、呼应；

2：汤锅熬制的位置和设备，一锅上汤是火锅店成败的关键，在两眼灶台边留出一个能摆放50——60厘米直径不锈钢桶的位置，用角钢焊架，高度以能放入一个蜂窝煤炉（虽然城市里面不允许用，但使用它可以大大降低油耗、电耗，悄悄用吧），保证上汤随时是沸腾的；

200平的火锅店出去收银酒水台，一般可以放20个左右的小台面，大厅还可以放置一个凉菜明档，方便顾客挑选凉菜。厨房应该有生、熟两个冰柜，两眼灶台一个，电蒸一个（蒸菜、煮饭，也可以用几个电饭锅代替），作料及工作台一个，下面摆放各种盘碟。相连3个水槽（一冲、二洗、三清），消毒柜一个，灭蝇灯，菜架一排等等。

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